破产后，我靠美食征服了全京城

热门好书《破产后，我靠美食征服了全京城》是来自梭梭树丛最新创作的穿越,重生,升级流,万人迷的小说，故事中的主角是苏味，小说文笔超赞，没有纠缠不清的情感纠结。下面看精彩试读：破产后，我靠美食征服了全京城

《破产后，我靠美食征服了全京城》精彩片段

这东西娇气得要命——不能沾油不能沾盐不能沾铁器，碰了油它就会化成一滩黑水。

泡了一天一夜，海参胀大了一倍还不止，从硬邦邦的干石变成了乌黑发亮的软胶，

捏在手里颤颤地晃，指腹按下去一个坑，抬起来坑又弹平了。

剖海参的时候刀要从腹部那道天然的小口子滑进去，贴着内壁轻轻一划，不能使蛮力。

划破了手指推着刀背往前送，剖开以后把内脏清理得干干净净，连根须都不能留。

清理好的海参再用清水泡两个晚上，让它继续胀发，胀到它再也胀不动为止。

鲍鱼切成薄薄的片。刀子是斜着下去的——不是直刀直劈，

是刀刃贴着鲍鱼的纤维方向斜进去，拉出来一道透亮的薄片。每一片厚薄均匀，

举到灯下能透过它看见模糊的灯火光。干贝用手撕成比头发粗不了多少的细丝，

撕的时候不能用刀只能用手——刀会压碎干贝的纤维结构，锁在纤维里面的鲜味就跑了。

细丝撕好以后放在小碗里，倒上一半黄酒一半清水，让酒香一点点渗进干贝的每一根丝里。

老火腿去皮，皮用火烧掉猪毛，刮干净，露出下面一层橙黄色的皮下脂肪，香气最浓。

只取中间那一层深深的玫瑰红色的精肉，切成筷子头大小的方丁。老母鸡斩成小块，

猪蹄从关节处一刀劈开——刀刃必须对准骨头和骨头之间的缝隙，偏了一分骨头就碎在里面，

汤会有渣。刀起刀落干净利落，猪蹄应声断开，断面露出里面雪白的蹄筋。汤底最要紧。

大骨头、老母鸡、鸡架骨、猪蹄全部冷水下锅。水面要刚好没过所有骨头一根指节的高度，

太高了汤淡，太低了骨头熬不透。火候是关键中的关键——火一大汤就浑了，

白花花的不透亮。要把火收在蓝色火苗将灭未灭的临界点上，

水面平静得只剩微微跳动的一圈圈涟漪，像春天的池塘刚被燕子翅膀掠过。

偶尔冒出几个细小的气泡来，噗噜噗噜地破了，带着一丝骨香飘上来。吊足五六个时辰，

汤变清了——不是水的清，是琥珀的清。颜色是透亮的金黄色，像秋天的阳光溶进了水里。