“林哥，麻烦你出来一下。”
系着围裙的刘晓英站在操作间门口，声音怯怯的，眼眶都有些发红。
“怎么了？”林砚放下手中清洗的器具，擦手的动作一顿。
“来了一位女士，她点了凤凰单丛，但是要我们给她展示一下‘凤凰三点头’，我不会。”
她手指快把围裙一角碾皱了，“而且……她好像有点不高兴了，说我们店连这个都不会，开什么茶室。”
林砚眉头微不可察地一挑，拍了拍她的肩：“没事，我来。”
他走向吧台时，心里已经快速盘算好：挑剔的客人往往最懂行，但只要用更专业的东西压住场子，反而最容易发展成熟客。
林砚走到吧台里坐下，对着坐在对面的女士微笑的说：“您好，我是店里的茶艺师林砚，请问姐姐平时喝茶喜欢淡一点还是浓一点？”
林砚习惯性地先喊了声“姐姐”探探对方喜好——这可是跟师姐学的，叫年轻了客人开心，叫老了可不行。
“我比较喜欢花香味突出一点的。” 李菲菲原本紧绷的面容，在看到林砚样貌的瞬间已有所缓和，听到林砚称呼她为姐姐后，嘴角更是不自觉地泛起了笑意。
林砚心中思忖：看来是一位对品质有追求的茶友。
“我们店里现有三款凤凰单枞，一款香气高扬，一款茶汤醇厚，另一款则干净淡雅。姐姐既然偏好花香味突出的，那我为姐姐冲泡这款香气最高的夜来香吧。” 林砚一边说着，一边从一旁的托盘里挑选出一包茶叶，双手将茶叶正面朝上展示给对面的女士。
李菲菲点头示意：“就这款吧。”
“好的。夜来香是凤凰单枞十大香型之一，源于潮州乌岽山，乌岽山海拔一千三百多米，濒临东海，充沛的水汽受山势抬升，形成了经年不散的云雾，正是凤凰单丛生长的绝佳环境，也是其主要产区。” 林砚一边讲解，一边用剪刀剪开茶袋，将茶叶倒入茶则，随后轻轻将茶则放置在李菲菲面前。
“您看这干茶，条索紧实匀整、乌黑油润，香气十分饱满。”
李菲菲接过茶则，仔细观赏，又凑近鼻尖轻嗅，而后将茶则递还给林砚。
林砚双手接过茶则放于左手边，说道：“接下来我将用‘凤凰三点头’的手法，为姐姐泡这款茶。”
话音刚落林砚的眼神瞬间专注起来。
水沸，烫盏，洗茶，醒茶十秒。
紧接着，林砚左手揭盖，右手执壶，手腕轻抬，壶口离盖碗十五厘米左右，沿着盖碗内壁环壁注水，第一次向下点注，让沸水激荡茶叶，紧接着手轻轻向上抬高半寸，再缓缓向下点注，只见茶叶在盖碗内轻轻翻滚，一股混合着夜来香花的幽馥香气漫开，林砚再次抬腕，第三次向下轻点注水，待水满七分，立刻收壶，三起三落，一气呵成。
林砚的双手清瘦温润，指节均匀，如浸过春水的白玉。提壶时，手腕线条柔缓，抬落之间，不疾不徐，每一个动作都仿佛带着行云流水的韵律。
林砚精准把控时间，快速将茶汤倒入公道杯中，再分入品茗杯，双手端着杯奉给李菲菲。
“姐姐，茶已泡好，请您品尝。这款茶，茶汤香气非常近似夜来香花，汤感厚滑，香气馥郁而且层次丰富，喝过后在口腔中的留香、回甘都比较持久。”
李菲菲拿起茶杯啜饮一小口，茶汤入喉，幽柔的花香缠裹着清冽的山韵在舌尖化开，咽下时喉间泛起丝丝甘甜，清爽而不涩，仿佛将山间夜月的温柔一并融入心底，令人不自觉地沉静下来。
李菲菲对着林砚竖起一个大拇指，放下茶杯，神情明显缓和了许多：“小帅哥，你这手艺，不像普通店员啊。”
“我是Z大茶学系的研究生，”林砚笑得乖巧，“这家店是我和师姐一起开的。说起来，当初开店就是因为觉得现在满大街都是咖啡店，我们学茶的想喝杯好茶反而没地方去。觉得挺惋惜的，有些传统不该被丢掉。”
李菲菲深以为然地点点头：“可不是嘛。你们这家店，有点意思。”
下午五点，宋逸云办完事务回到店里。此时店内客人寥寥，她进门便瞧见林砚正在吧台指导刘晓英泡茶。打过招呼后，便径直上了二楼。
不多时，林砚对刘晓英说道：“今天先讲到这里，你目前要做的就是勤加练习，慢慢找寻手腕发力的感觉。等你熟练掌握这些基础手法，我再教你‘凤凰三点头’。”
“好的，林哥，我一定会努力练习的。”
林砚说罢，也登上二楼，只见宋逸云正坐在长桌边整理文件。他走到宋逸云对面坐下。
“师姐，今日诸事还顺利吧？”
“还算顺利，该完成的流程都已经走完。”
“那就好。老师今天给我打电话，说要提前一天前往 S 市，茶博会开幕前，他还需与几位行业领导会面，所以我们明天便要启程。”
“行，明天店里的工作我会安排。”
宋逸云思索片刻，又笑意盈盈地开口：“你此次前去，若有机会，不妨宣传一下咱们的品牌。毕竟跟随老师前去，能结识不少行业翘楚与优质经销商。” 说着，还俏皮地对林砚眨了眨眼。
林砚回了个甜甜的笑：“我知道了，师姐。”
宋逸云笑道：“真乖。”说完又低头去看文件。
林砚没再打扰她，起身走到窗边。傍晚的夕阳正好洒在“F.Encounter”的招牌上。店面不大，装修简约，门口外摆区的桌椅被阳光染成暖金色。当初他和师姐一拍即合定下这里，看中的就是这股子闹中取静的劲儿。
“哦，对了，”宋逸云忽然想起了什么，抬头看向林砚说道：“这次茶博会上，听说有个刚从英国回来的外贸公司老板也会去，眼光毒得很，一般的茶都看不上。好几个茶园的负责人都盯着呢，想和他搭上线。你过去看看，能不能找机会跟他聊聊。”
“好。”林砚应了一声，转身看回窗外。
海归，眼光毒辣。
他心里隐隐有种预感，这次行程，或许会不太一样。