尚食局十二年我给皇帝尝了七千顿饭

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《尚食局十二年我给皇帝尝了七千顿饭》精彩片段

十二年在尚食局，从烧火的小宫女做到掌膳女官。手底下管着三十二个人，六口灶，

一天做五顿：早膳、午膳、晚膳、两回点心。我这个差事，最要紧的一条，是尝膳。

每道菜出锅，先盛一勺到小瓷碟里。我尝一口，含在嘴里，停三息，咽下去。三息之内没事，

这道菜才能上桌。十二年，我尝了多少顿？我算过。一天五顿，一顿平均十二道菜。

一年三百六十天，除去我三年一次的省亲假，十二年下来，七千一百多顿，八万六千多口菜。

八万六千口。这个数我没跟人说过。说了没人信。可我记得清。我这个人，记性怪。

别的事记不住，吃的东西记得住。哪年哪月哪一日，皇上吃了什么，什么味道，什么颜色，

我都能说出来。这毛病从小就有。我娘说，我三岁的时候，能尝出粥里放了几粒盐。

二尚食局在东六宫的最北边，一排平房，青瓦，墙根常年潮着，长着一层绿苔。

院子里有六口灶，最大的那口能放下一口整猪。灶上吊着一排铜锅，擦得锃亮。

每天寅时三刻，我就得起来。第一件事是验菜。御膳房送来的菜，我一筐一筐看，看颜色，

闻味道，摸软硬。菜不新鲜，退回去。肉有异味，退回去。送菜的太监怕我，

背后叫我“柳一刀”。因为我看菜不用尝，看一眼就知道新鲜不新鲜。有一次，

一个太监送来一筐青菜，叶子水灵，看着很好。我看了一眼，说：“退回去。”“柳姑姑，

这菜多好啊。”“底下垫的是昨天的。”我说，“你把上面一层掀了。”他掀开。

底下那层菜，叶子已经发黄，边上烂了。太监脸都白了。

三尚食局的人都知道我一个毛病：我不吃别人做的菜。我自己做的，我吃。别人做的，

我一口不碰。有人说我怪，有人说我防人。其实不是。是我尝了太多。尝了十二年，

舌头麻了。不是味觉麻，是心麻。你一天尝几十道菜，尝到最后，什么都尝不出来。

你就想着，这道菜有没有毒，这个人有没有事。吃饭这件事，在我这儿，变成了差事。

四皇上姓萧，单名一个衍字，今年四十一。他...