发小把我情书投上大屏幕，我当天退了学

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《发小把我情书投上大屏幕，我当天退了学》精彩片段

我炒了三锅都不行。第一锅糊了，第二锅太酸，第三锅火候差了一截。舅舅尝了一口第三锅，

嚼了嚼。"你味觉倒挺灵。醋多了零点几毫升你都能尝出来？""嗯。""从小就这样？

""我爸也这样。"我爸在世的时候，是工厂食堂的掌勺。算不上什么大厨，但他做的菜，

工友们排着队等。我小时候站在灶台边看他颠锅，油烟呛得我直流泪，但闻着那股香气，

就舍不得走。他走得早。心梗，半夜送到医院，没抢回来。那年我十一岁。从那以后，

家里就剩我妈一个人撑着。舅舅点了根烟，看我的眼神变了。"明天起，你跟我学调汤。

"这一学就停不下来了。舅舅做了二十年面，手艺是实打实的，吃亏在不会经营，

生意一直半死不活。我跟着他学了三个月的汤底，从猪骨高汤到鸡汤到菌汤，

温度、时间、火候、调料的比例，全部记在本子上。然后我把那个本子翻来覆去看了上百遍。

试着把他的辣椒酱方子改了改。花椒减了三分之一，加了一味藤椒，

又掺了半勺自己熬的蒜蓉油。用新酱拌了一碗面，端给舅舅。他吃了一口。筷子停在半空。

嚼了嚼。又吃了一口。放下筷子，盯着那碗面看了半天。"你小子。""怎么了？

""这酱比我弄的好吃。"他说这话的时候，语气很平静，

但我看见他手指在桌面上敲了两下。这是他琢磨事儿的习惯。第二天，

他把那碗面放上了菜单。名字我起的，叫"衍记拌面"。第一个星期，多卖了四十碗。

第二个星期，翻了一倍。有顾客专门从城北骑二十分钟电动车过来，就为了吃这碗面。

我站在后厨看着越来越长的队伍，没什么表情。但切菜的刀落得特别稳。

【第四章】半年过去了。老方面馆从一天卖八十碗变成了一天卖两百碗。

舅舅把隔壁的杂货铺盘下来，打通了墙，加了八张桌子。还是不够坐。午饭高峰期，